こんにちは！
児童発達支援・放課後デイサービス　
ハッピーエンジェルです。

本日のプログラムは
ハッピーサイエンス
"琥珀糖作り"

琥珀糖とは？
寒天と砂糖を固めて乾燥させ
表面の砂糖を結晶化させたもの


物質の状態変化
○砂糖・水・寒天を混ぜて熱すると
どうなる？
○再結晶化→一度溶けた砂糖が再び結晶化する　
　　　　　　こと
等説明を受けてから職員をはじめ子ども達と
作ります

材料
グラニュー糖　450g
水　　　　　　300g
粉寒天　　　　6g
食紅　　　　　適量


自分達でグラニュー糖や水を計り粉寒天を鍋に入れます
それから火にかけます
濁っていた水が透明になった所で子ども達が
選んだ紫と黄色の食紅を入れ竹串で混ぜ
冷蔵庫で寝かせます


今日は前持って山本さんが作ってくれた
琥珀糖を皆んなで見た後食べました。
琥珀糖を見ると
表面には、うっすら砂糖の結晶が…
「綺麗」🤩
「宝石みたい」
と目をキラキラさせていました

1口食べると
「甘い」
「固いと思ったらゼリーみたいな感じ」
「じゃりじゃりしてる」
「プニプニで美味しい」等と言う声が
あちこちで聞かれました。

再結晶化の様子を今後も見ていきたいと思います。

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