みなさんたくさんの回答、ありがとうごさいます。お返事が遅くなってしまい、そしてまとめてのお礼になってしまって申し訳ありません。
みなさんからの回答を読ませていただきながら、涙が止まりません。

本当に、子どもからのSOSなんだろうな、と痛感しています。
3月末の生まれで只でさえ周りの子より発達が遅いのに加え、下に次男、三男と弟たちが次々と生まれて、本当に今まで頑張っていたんだろうな、と思います。
もともと繊細で傷付きやすく、不安症で癇癪が酷い子でした。もっと早く気付いてあげられていたら、と後悔してもしきれません。

学校は、11月からほとんど行っていません。
食べられなくなってから、四時間目が終わる頃に迎えに行っていたのですが、完璧主義の息子は、みんなと違う行動をとることが恥ずかしいと行きたがらなくなりました。
きっかけなどは本人はわからないと言いますが、私自身、運動会当日に息子が頭から砂をかけられたところを目撃しました。
すぐに担任の先生に相談しましたが、少し乱暴な子が多いクラスだということで、息子が特別いじめを受けているというわけではないというお話でした。
でも、そういった周りの騒々しさや、先生のちょっとした注意、苦手な勉強やスポーツなど、本当にいろいろなことがストレスになっていたのだと思います。

学校に行かず家にいるときは、本当に楽しそうに三男と遊んだり、大好きなレゴや工作に没頭しています。不安が強かったり、食べられないせいか癇癪を起こすことも以前より多いですが、今は休息期間だと思って、必ず食べられるようになると信じて、おおらかな気持ちで見守りたいと思います。

今後は、栄養面では病院と相談しながら、発達面では支援センターや療育を利用しながら、そして親の会等に参加してアドバイスをいただきながら、なんとか頑張っていきます。
きっと笑顔が戻るというみなさんの言葉に本当に勇気が出ました。ありがとうございました。