噛みつき、うちの子（現在年長さん、発達障害の疑いのグレーゾーン、言葉も遅いし多動気味）もやってました。年中の夏くらいまでかな～？
年中になる4月から言葉も増えてきて、内容も、要求だけの言葉ではなく感じたこと→考えたこと→コミニュケーションとしての言葉と言った感じに増えてきた頃から噛まなくなってきた。
周りの子を見ていても、普通に成長していく段階でも噛みつきはあるし、うちの子なんかはゆっくりゆっくり成長しているから、普通の子が２歳くらいでする行動が幼稚園に入ってからもまだ通過中って感じに思うようにしてました。だから、その過程が過ぎれば終わる。と・・・
私（幼稚園の先生含む）は、現場を目撃していれば（目撃してなかったら回りの子に事情聴取）、気持ちを代弁していました（言葉もままならない時に説明なんて高度な技は到底無理なので）。で、不満でも悪いこと・謝らなければならないこと、そういうときには「いや」とか「やめて」とか言えばいいんだよ。を毎回言って聞かせる。
言葉が出ないから、噛みついて主張するしか方法を知らないって感じかな～と思って。相手の親御さんに謝ることを考えるとテンション下がるし、今すぐ止めて欲しいと思っていたのはありましたが、どう考えても無理な話なので、クラスのママ達となるべく仲良くするようにしてました。相談も含めイロイロ話しておくと、謝るのも楽でした。
ちなみに今は噛みつきはしませんが、パニックになると手が出ます（－－；）
あと、2歳下の妹には、喧嘩してると噛み付きます（言葉では十分に通じない相手だからでしょうか？）

なくなるまではもう少し時間がかかると思いますが、園の先生とも対応を確認して、園と家庭で対応が違わないようにお話してみてはいかがですか？
園で起こる事の方が多いでしょうから、何時間もたっちゃってから言われても、本人としては「？何のこと？」とか言うこともあるでしょうし。
私は、園で先生にしっかり怒られていたときは、「悔しかったんだ、でも悪いことだったね」くらいで、サラッと終わらせてました。