先日は旬の大根を使ってたくあん（風）づくりを行いました☆




まずは、たくあんってどんな食べ物(・・?という話からスタート

そこで、江戸時代の「沢庵和尚」が広めたことから

たくあんと呼ばれるようになったという由来を紹介しました(^_-)-☆






「人の名前なの？！」と、子供たちもびっくり( ﾟДﾟ)！！！

食べ物にも歴史があることを知るいいきっかけのなりました(`･ω･´)b







今回は本格的な発酵ではなく、

旬の大根を使った白だしベースの浅漬け風たくあんに挑戦(^^)/








包丁で切るだけでなく、クッキー型を使用し、くり抜きも行いました( *ˊᗜˋ)ﾉ



型抜きした大根を白だしベースの漬け液に入れて混ぜて少しおいたら完成(*ˊᗜˋﾉﾉ*✭ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

シンプルですが、旬の大根の甘味と食感をしっかり感じられます＾＾







食を通して季節を感じ、由来を知り、作る楽しさを味わう時間。

これからも大切にしたい活動です(*'ω'*)






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