こんにちは。TAKUMIです😊

本日は自由研究イベント(後編)の報告です。

前編では牛乳を冷凍庫を使用しないでアイスを作る様子をお届けしました。
今回は、ジャムやカキ氷シロップを入れてのアイス作りの様子、なぜ冷凍庫を使わずにアイスができるのかの解説をしたいと思います😊

材料(一人分)は以下の通りです。
・牛乳150ml
・砂糖18g
・食塩150g
・氷500g
・ジップロック大小(各1枚ずつ)
・カキ氷シロップやチョコレートソース

作り方は前編で記載していますので、前編の記事をご覧ください☺️
カキ氷シロップは、いちご、メロン、ブルーハワイ、みぞれを用意しました。
そのほかいちごジャム、チョコレートソースも用意しました。
子供たちには、自分でどの味付けにするかを決めてもらい、牛乳に混ぜてもらいました。
カキ氷シロップで作る子供が多かったですね🍧
結果、牛乳にシロップやチョコレートソースを混ぜてもアイスはしっかりとできました。
砂糖だけの時と比べて、甘さが強かったらしく、「あまーい」という声が聞こえてきました
ね🥰
ジャムは果肉も入っており、高級感のある仕上がりになっていました☺️
暑い夏に自分で好きな味のアイスを作ることができ、子供たちも大満足の様子でした。

さて、そもそも、なぜ氷と塩を使うと、液体だった牛乳を固形にできたのでしょうか。
その秘密を探ります🧐

氷と塩でアイスができるのは、「凝固点降下（ぎょうこてんこうか）」という現象が関係しています。
凝固点降下・・・。難しいですね🤔

まず氷と塩を混ぜるとどうなるかを考えます。
普通、氷は 0℃で溶け始め、やがて水になります💧
しかし、氷に塩をかけると、氷の表面で溶けた水に塩が溶け込むことで「塩水」ができます。
塩水は純粋な水よりも低い温度で凍る性質を持っているため、氷はさらに溶けようとします🫠
そして氷が溶けるときには「周囲から熱を奪う」必要があります
塩を入れたことで氷がどんどん溶け、その過程で周りの温度を急激に下げるのです。
結果として、氷と塩を混ぜた部分は マイナス10℃以下 にまで下がることがあります。
ちなみに、最も低い温度は、塩の濃度が約23.3%の時に到達し、その凝固点(氷になる温度)はマイナス21.3℃になります。
マイナス21度は家庭の冷凍庫と同じくらいですね😊
この仕組みを利用し、作りたいアイスの材料（牛乳や砂糖、果汁など）を袋や容器に入れ、その周りをこの「氷と塩」で冷やすと、中身の温度が一気に下がります。
すると材料の中の水分が凍りはじめ、アイスクリームが完成します🍨

ここでは、簡単に仕組みをお伝えしましたが、もっと詳しく仕組みについて勉強するのも楽しいと思います。
興味が少しでも出たら、自分なりに調べてみるのもおススメです🥰

今回は、アイス作りを通して楽しみながら、科学の面白さに触れる機会となりました。
是非、ご家庭でも実験をしていただければと思います。

次回の記事もお楽しみに！

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