こんにちは！
エコルド盛岡茶畑教室　管理者の屋宮です。

【夏休み特別企画】ラストを迎えました！
「今日で調理は最後ですか？」と来所時から寂しがる子どもも。
それくらい期待して参加してくれることを、本当に嬉しく思います！
今日の様子です！

第5弾
≪実験・振る≫バター

☆準備物☆（4人分）
生クリーム・・・100ｇ
塩・・・1ｇ
クラッカー・・・適量
食パン・・・適量
＜用具＞空ペットボトル、はさみ、ボウル、コップ
※生クリームは、
　・動物性のもの
　・乳脂肪分が高いもの（35％以上。できれば40％以上が望ましい。）
　・乳化剤や安定剤が入っていないもの（入っていると時間がかかる。）
　◎生クリームは最低でも1時間以上使う直前まで冷やすこと！

☆手順☆
① 空ペットボトルに生クリームを注ぎ入れる。
② ①を勢いよく上下に振る。（短時間で力強く！）
③ 分離した水分をコップに移す。（試飲可能）
④ ペットボトルの上部を切って固形物(無塩バター)を取り出す。
⑤ 塩と混ぜ合わせて完成！
※分離の工程は、
液状の生クリームがホイップ状に変化（振っても音がしなくなる）
　　　　　↓
ホイップ状がだんだんと塊に
　　　　　↓
突然「パシャ！」という音がして液体が出てくる
　　　　　　　↓　
仕上げの振りで完全に固形物と水分に分離
（分離した水分はホエーや乳清と呼ばれ、水溶性のタンパク質やミネラルがたっぷり！）

☆活動の様子☆
今日の事前準備は食パン切り。
5日目ともなると、手際の良いこと(#^.^#)

バター作りも実験を兼ねており、テーマは【振る】。
ペットボトルをひたすら振ります！
1人での力ではとても難しい（絶対筋肉痛になる、、、）。
チームのお友達と協力して、みんなで分離を成功させました！！

分離した液体部分・乳清の試飲もしましたよ！
味は、、「バターを薄めた感じ」という感想でしたが、全員がカンパーイと飲み干しました☆
個体部分・バターは、各自お好みで塩を混ぜて、自分だけのバターが完成です！
中には「しょっぱーい」と言う子も(笑)
それも楽しい思い出☺
食パンとクラッカーにつけて、美味しく食べました♡

☆感想☆
楽しかった。（放デイ・Eさん）
また作りたい！（放デイ・Hさん）
“みんなで一緒にやる“ことで、苦手にしていたこと・出来なかったことに挑戦したり、憂いさや達成感を感じることができた1週間でした。（職員・Sさん）


みんなの笑顔をたくさん見ることができた1週間、私たちもとても嬉しかったです(#^.^#)
「楽しかった・美味しかった」はもちろんですが、調理を通してお友達と協力することや、目標に向かって頑張ることを経験できたはず！！
この経験が色々な場で発揮できますように☆