1月の「ホライズンコーヒー」ー深い香ばしさの中に潜む、微かな酸味を愉しんでー

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発達障害のある15歳のコーヒー職人・岩野響さんが、その鋭敏な味覚と嗅覚を生かして焙煎する「ホライズンコーヒー」。毎月1種類だけ販売される、季節に合わせたオリジナルのコーヒーを、通販で手に入れることができます。

1月のコーヒーは「音で感じる世界」をテーマに焙煎。深い香ばしさの中に潜む微かな酸味を感じられる仕上がりです。すがすがしい冬の日にぴったりのこのコーヒーを、味わってみませんか?

発達ナビニュース
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15歳の若き職人が焙煎する、オリジナルコーヒー

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手回し焙煎器と大型焙煎器を使い分け、通常の倍以上の時間をかけて焙煎する
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群馬県桐生市の「HORIZON LABO(ホライズン ラボ)」
15歳のコーヒー職人、岩野響さんが、コーヒーの焙煎と研究を営んでいます。

店名の「HORIZON」の由来は、中学3年生の夏に家族で旅したタイの船から眺めた水平線。広大な海を目にして「他の人と違う生き方もいいのかな」と思えたのがきっかけとなり、コーヒー焙煎の道に進むことになりました。

アスペルガー症候群の当事者でもある響さん。特性のひとつである鋭敏な味覚と嗅覚、こだわりの強さをいかして、日々、焙煎の研究(ラボ)を行い、究極のコーヒーを探求し続けています。焙煎で大切にしているのは、じっくり観察する「豆との対話」。手回し焙煎器と大型焙煎器を使い分け、通常の倍以上の時間をかけて焙煎すると言います。

商品は月替わりの1種類で、季節に合わせた焙煎をしています。

発達ナビでも、毎月「HORIZON LABO」の月替わりコーヒーをご紹介していきます。

1月のホライズンコーヒーのテーマは「音で感じる世界」

「目を瞑って耳から入ってくる音で空間を感じるといつもと違う世界がそこにはひろがる。今月は、深い香ばしさの中に潜む微かな酸味を感じていただける焙煎を心がけました」(響さん)
1月のコーヒーでは、コロンビア産の豆を、フレンチローストとハイローストに焼き分けてブレンドする焙煎に挑戦したそうです。

コーヒーは、同じ豆であっても、焙煎の浅さや深さによって味わいが変わります。ローストの種類は通常8種類に分類されますが、浅いほど酸味が、深いほど苦みが引き出されます。

焙煎度合いの比較的深いフレンチローストは深く香ばしい苦みが特徴です。また、ハイローストはほぼ中間の焙煎で、酸味・苦み・甘味もバランスのとれた焙煎と言えます。コロンビア産のコーヒー豆を、この2つの方法で焙煎しブレンドすることで、深い香ばしさ、苦味の中に僅かな酸味が感じられる仕上がりとなっています。

すがすがしい冬の空気の中、五感を研ぎ澄ませて愉しみたい「1月のホライズンコーヒー」。1年の始まりにふさわしいコーヒー、味わってみませんか?
こちらから、1月のホライズンコーヒーを通信販売で購入することができます。
※LITALICO発達ナビでは毎月、月替わりのホライズンコーヒーを紹介しています。

1月28日(日)に、響さんとご家族のトークセミナーが開催(終了しました:1/30追記)

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岩野響さんとご両親が登壇します
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『15歳のコーヒー屋さん ~発達障害のぼくができることから、ぼくにしかできないことへ』(KADOKAWA) 著者の岩野響さんとご家族が登壇するトークセミナー(KADOKAWA主催)が、1月28日(日)の14~16時に開催されます。

中学校1年の2学期から不登校となった響さん。不登校だった中学校時代にコーヒー焙煎と出会い、15歳の春、コーヒー焙煎士として生きる道を選びました。

響さんやご家族が、どのようにして”自分にしかできない生き方”を見つけたのか、直接聞くことができる貴重な機会となります。

トークセミナーが、ニコニコ生放送でインターネットライブされます!(終了しました:1/30追記)

1月28日(日)のトークセミナーが、「ニコニコ生放送」(有料視聴)を通じて、リアルタイムで視聴が可能になったそうです。さまざまな事情で会場に足を運べない人や、海外に暮らしている人などにもご覧いただきたいという思いから、実現したとのこと。(1月23日追記)

リアルタイム放送ですが、トークセミナー開催後7日間は「タイムシフト機能」によって、繰り返し視聴することも可能です。

■ニコニコ生放送でのセミナー視聴方法
1、ニコニコ生放送(http://live.nicovideo.jp)から「岩野響」を検索するか、番組ページ(http://bit.ly/nico180128)にアクセスします。
2、(会員登録した後)ログインし、「チケットを入手する」ボタンからチケットを購入します。 視聴チケットは 2,000 円。先にニコニコポイントを購⼊し、ポイントでチケットを購入します。
3、日本時間1月28日(日)14 時から放映を開始します。放映後 7日間は視聴可能です。

不明点がある場合は、岩野響くんトークセミナーニコニコ生放送お問い合わせフォーム(http://bit.ly/hibiki_nico)よりお問合せください。
※KADOKAWAのフォームに遷移します
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