2022/01/18 13:50 投稿
回答 10
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3歳の子供(発達障害で発語無し)のお弁当のおかずのレシピを教えて下さい。子供が週に3日間、お弁当を持って療育に通っています。

今までは
レトルトのハンバーグか肉団子→冷食の魚のフライ→冷食の唐揚げ

という感じでしたが、療育の先生からハンバーグや肉団子だと子供があまり噛まずに飲み込んでしまうので、よく噛めるように焼いたお肉などに出来ますか?と言われました。

お肉自体は好きなので問題は無いのですが、私はあまり料理が得意ではありません。

家でも豚の生姜焼きや焼き肉のタレで味を付けた牛肉、鶏の唐揚げか照り焼きぐらいです。子供がハンバーグや肉団子が好きなので、家でも週に1回は夕飯に出しています。

生姜焼きは代わりにニンニクにしたり、牛肉をおろしポン酢で食べたり、唐揚げに甘酢だれやタルタルソースで鶏南蛮やネギソースで油淋鶏にするぐらいです。魚はほぼ焼き魚(主人が煮魚が嫌いなため)です。

こんな私でも朝に手早く作れる、もしくは作り置きが出来る簡単なレシピを教えて下さい。

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質問者からのお礼
2022/01/21 19:49
たくさんの回答ありがとうございました。

教えて頂いたレシピを参考に、少しずつ試していきたいと思います。
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この質問への回答
10件

https://h-navi.jp/qa/questions/166517
2022/01/18 15:00

高校凹凸女子の娘がいるのですが、基本自分でやらせています。
朝早く起きるのが苦手なようなので、作りおきです(冷凍にする)。

お肉や魚中心のようですが、お肉や魚でしたら、「そぼろ」はどうでしょうか?
魚だと、鮭になりがちですけど…。
おにぎりやサンドイッチだと、よく噛みますか?
お家では、どうなんでしょうか?
よく、噛んでいるんですか?


クックパッド等の、簡単料理のアプリがあるので、アプリから検索すると目から鱗のような料理が見つかるかもしれませんよ。

https://h-navi.jp/qa/questions/166517
ナビコさん
2022/01/18 15:57

肉がメインのお弁当レシピ レタスクラブ
https://www.lettuceclub.net/recipe/category/s1507/
など参考になさっては。

発達障害の子は新しい味よりいつもの味を好むので、晩に唐揚げをお弁当分も作って取り分けておく、薄切り牛・豚肉で市販のタレで味付けで、いつも通りでいいと思います。
市販のタレの方が、同じ味が再現できるし楽なので。

新しいレシピはお弁当に入れる前に自宅で作って食べさせてみて、反応をみてから入れた方がいいと思います。

青椒肉絲(チンジャオロース)は、ピーマン嫌いの息子でも食べられました。
ピーマンじゃなくて、タケノコの水煮でもいいし。

冷凍食品の八宝菜も、野菜嫌いの子が美味しく食べれると聞きます。

冷凍魚フライが食べられるなら、ささみのフライも食べられそうかな。








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https://h-navi.jp/qa/questions/166517
2022/01/18 16:03

私がズボラなので、あまり参考にならないかもしれませんが・・発達凸凹さんの場合、味や見た目の変化が急なのを嫌がることもあるというのと関係しているのかもしれませんが、できるだけ味付けのバリエーションはすこ~しずつ、気付かない程度のスモールステップで変化をつけた方がうまくいったので、3歳頃は、極力薄味(最初は味付けなし)で、ほとんど同じ味付け(似たようなレシピ)を一か月単位で続けたりしていました。

なので、料理下手な私が非常に助かったのが、単純に、細か目に切った肉に、塩を少々かけて焼くだけ、という超シンプル焼肉です。それに慣れたころ(半年後くらいかな・・)、次はバター風味をちょっとだけ足してみたり、しょうゆ風味を足してみたり・・・はしましたが、それで案外、4~5歳ごろまでは、別に飽きたふうでもなく喜んで食べてくれました。
一応、様子を見て、切り方に大小変化は付けたりしていましたが、(見事に映えない弁当💦)親としては楽でしたし、なんだかんだでうちの子供にとってはそれがよかったようです。

安心感があったのか、小学生になると食べ物に興味を持って、小3の今では食べ物図鑑を見ながら自分で料理を作ろうとしてくれております。あまり気合を入れず、なんとな~く楽な方法で続けるといいかな、と、こんな例もあるよということで・・・参考まで。

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https://h-navi.jp/qa/questions/166517
2022/01/20 09:28

レトルトのハンバーグや肉団子は柔らかいですからね。
お子さんが好むのも柔らかいからかもしれないと思います。

先ずは夕食で慣れている唐揚げとその味変バリエーションから始めると良いんじゃないでしょうか。
焼き魚に照り焼きや甘酢、中華風の餡を絡めるのも良いかも。
切り身にマヨネーズやチーズを乗せてトースターで焼くのもお手軽だと思います。
冷食のエビのすり身?フライも噛めるんじゃないでしようか。

療育の先生と相談しないといけませんが、外で食べるお弁当は完食を最優先にして、家での食事や補食で咀嚼させるという考え方もあると思います。
干しいもとかドライフルーツとか。

噛み噛みは発語にも良いと聞きました。
食事を楽しく、体を作っていけたら良いですね。

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https://h-navi.jp/qa/questions/166517
ハコハコさん
2022/01/18 17:28

咀嚼が目的で、好き嫌いが無いなら、マグロのぶつ切りとねぎで「ねぎま」を作ってマグロだけをお弁当に入れては?

マグロのぶつ切りは一度と茹でてから唐揚げ粉をつけて焼いたり、茹でたものをタレにつけるだけのものもおすすめです。

焼いたお肉は肉にもよりますが、油が固まって美味しくないという子が結構多いので、要注意かなと思います。

私は薄切りのお肉を丸めたり、くしゃっと小さくまとめ、粉をまぶしてからただ焼くことがあります。楊枝などに刺しておいて食べやすくしています。

あとは、ボロニアソーセージでハムカツを作ることがあります。つけるだけのパン粉を着けて焼くだけなので、料理とは言えないレベルの作業になりますし、すぐできます。

うちで受けがいいのは野菜の肉巻き。
アスパラや長芋、パプリカなどに肉を巻き、それこそ焼き肉のタレやハーブソルトで焼くだけ。
お弁当にいれるときは醤油と酒と砂糖で甘辛にします。

正直、お肉料理は肉団子系を出す頻度を減らして、冷凍唐揚げの種類を増やすというのも一つのような。

塩唐揚げ、ノーマル、竜田揚げ、タレづけなど種類を増やして日替わりにするでもいいと思いますが…。

うちの子たちは、遠足でも日々のお弁当でも、お決まりのメニューを好み、他のものを入れるのをあまり望みません。
たまに別のものを入れても余程でない限りは受けが悪く。

日々のお弁当では、一人は卵焼き、ウインナー、好きな煮物、唐揚げが定番で、そこに残り物という形で、たまに唐揚げをシュウマイやハンバーグなどに変えて入れたりもしましたが
小さいうちは、定番の4種類がマストでした。

作り置きならトマト煮込みとか、牛肉ならブラジル料理のフェジョアーダとかも楽に作れると思います。

お肉を塩コショウで焼いて市販のピザソースで絡めるだけでも、トマト煮込みみたいになりますしね。

お肉は玉ねぎとケチャップ炒めが冷めても味が変わりにくいです。

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https://h-navi.jp/qa/questions/166517
おまささん
2022/01/18 19:09

こんばんは
私はいつも夕飯時に取り分けてお弁当作りもしちゃってます。
冷蔵庫の機能に「急速冷凍」なるものがあり、作り置きを急速冷凍してくれます。

とりムネ肉一口大は塩麹とカレー粉や、粉チーズと生卵にくぐらせて焼いたりします。鶏肉(焼いただけ)とブロッコリーと明太マヨ又は青のりマヨなんかをおかずカップに入れて急速冷凍してます。使うときは焼いただけの鶏肉の上にチーズをのせたりしてチンてするとちょうどチーズが溶けたりしてい感じてです。

あとは、照り焼きした小さな肉を串にさしてウズラとか、プチトマトとかブロッコリーと二段の串団子風にしたりもします。

ムネ肉はカジキマグロにかえてもできますが、カジキマグロは水がでるので夏場はおすすめしません。

挽肉はレンコンの肉詰めや、餃子の皮にミートソースの残りとチーズを入れて揚げるものをとりわけておきます。冷凍したら、トースターで解凍します。
我が家ではイタリアン餃子と呼ばれていますが、シュウマイとかも揚げると歯ごたえがあるのでおすすめです。(シュウマイをした日に揚げておく)

家の子供はトマト嫌いがいたり、カレー粉好き(辛いもの好き)がいるので、味を分けて作る事が多いです。豚肉や牛肉は冷めると油が固まるので余りいれないですね。

何しろ毎日3人分作っていたので、朝の調理はしない!が鉄則でした。朝に揚げ物するのは運動会くらいだったかも。

お子さん、味に拘りがないといいな。
一度、夕食で試してみて冷めても食べられるかを確認してあげてくださいね。

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2023/11/02 投稿
知的障害(知的発達症) 0~3歳

2歳3ヵ月の子についてです。 自閉症(高機能かアスペルガー)を疑ってます。長文ですいません。。 0歳から入っている保育園で、1歳を過ぎた頃からたびたび保育士さんからお友達との距離感が近い事(キスが出来そうな距離)を指摘されていました。 2歳を過ぎてから、周りのお友達と比べて以下の事が気になると指摘をされました。 【保育園で指摘された事】 ・手を洗うタイミング等で声を掛けられても遊びに熱中してると遊びを優先し、結果手洗いが1番最後になってしまう ・靴下を履くなどの順番待ちの時にフラフラどこかへ行ってしまう ・切り替えが苦手で、今やっている事を中断されたり思い通りにいかないとと癇癪をおこす ・質問に質問で返す等のオウム返しが他の子より多い(質問が成り立つ事もある) ・こだわりがある。(絆創膏を貼って剥がれそうになっていたので剥がして代わりに包帯をまいたら癇癪をおこす) ・お友達が嫌がっても抱きつく。小さい子だと押し倒しそうになる ・興味の幅が狭い(おままごとセットやぬいぐるみも遊びはするが、お気に入りの車や新幹線があればそればかり遊ぶ) 【母が気になっている事】 ・保育園で指摘されたこと全般 ・お友達との距離感(近すぎてお友達と頭をぶつけてから学んだのか、あまりに近い!と言う事は少なくなりましたが、同世代の子が居ると手が触れそうなくらい近づこうとします。) ・クレーン(自分で挑戦し出来ないと「出来ない!」と言いながら母の腕を引きやらせようとします) ・慎重派で変化を嫌う。(保育園に車で迎えに行っていたが、自転車に通園に切り替えた途端「ブーブがいい」と癇癪をおこす) 【出来る事】 ・ストロー/コップ飲み ・嫌な事の意思表示(イヤ、ヤダ、違う、首を振る等) ・スプーン、フォーク食べ ・服やオムツの着脱(補助あり) ・指差しや個別指示には従う ・ごっこ遊び ・簡単な会話「(母)何で遊んだの?」→「(子)ブーブで遊んだの〜」 ・大人やお友達と手を繋ぐ ・お友達と遊びたがる ・母が怒ると悲しい顔をして謝る 1歳半検診はパスし、かかりつけ医には二語文が出てオウム返しだけでなく好きに話してるし様子見と言われましたが…

回答
6件
2021/11/10 投稿
会話 かかりつけ医 こだわり

知的障害を伴う自閉症の子は、何歳くらいから言葉で意思疎通出来るようになるのでしょうか? 2歳7ヶ月で自閉症傾向、知的障害疑いありです。 言葉で意思疎通が取れず、困っています。 同年代の定型児は、親と簡単な会話も出来てて、それを見ると焦ってしまってしんどいです。 言葉以外で意思疎通は取れてると思います。 クレーン現象したり、欲しいものを持ってきたり、眠い時は1人でベッドに行ったり、お腹空いた時はキッチンに行ったり。(←これらを意思疎通出来てる。と言っていいのか分かりませんが…💦) なので、癇癪起こすことはあまりありません。あるとしても週1くらい。 言葉だけで理解出来るのは、「座って、やめて、だめ、いただきます、ごちそうさま、バイバイ、ちょうだい、ポイして」くらいで、日常生活の動作言葉だけで、名詞の理解はほぼありません。 子供から発する言葉は要求語しかありません。 「ちょうだい、かして、やって、とって、だっこ、いや、あーん、たべる、」等、自分のして欲しい行為はやっと言い始めましたが、それ以外は皆無。2語文なんて夢のまた夢。 私自身フルタイムで仕事してますが、子供が2歳になったタイミングで、週3療育にも通わせたり、おうち療育の本を読んで実践してみたり、息子のために出来ることは全てしているつもりです。 療育のおかげで、1人でご飯食べれるようになったり、体幹鍛えられてジャンプ出来るようになったり、他人を意識出来るようになったり、模倣するようになったり、成長してきました。 でも言語面での成長があまりなく、「この子と一生、会話は出来ないかもしれない。今後の進路も支援学校の選択しか無いのかもしれない。」と病んでしまいます。 悩みが次から次へと湧き上がり、疲れてしまいました。

回答
4件
2024/08/02 投稿
ASD(自閉スペクトラム症) 癇癪 0~3歳
言いたい!聞きたい!
締め切りまで
2ヶ月
【長期募集】言いたい!聞きたい!「友だち関係・スマートフォン・ゲーム」の悩みやトラブル、わが家のルールを教えてください
子どもが成長するにつれ、親の目が行き届かなくなる「友だち関係」。特に近年はスマートフォンやオンラインゲーム、SNSでのやり取りが増え、どこまで親が介入すべきか本当に頭を抱えますよね。
このテーマは【長期募集】として、皆さんのリアルな声を継続的に集めていきます。

「こんなルールを作ってうまくいった」という成功談はもちろん、「親が口出しして大反発された」「LINEの返信トラブルで相手と気まずくなった」という現在進行形の悩みや失敗談もぜひお寄せください。お子さんの成長に伴う変化や、その時々のモヤモヤをぜひお気軽にお寄せください。

【例えば、こんな経験はありませんか?】
〇 オンラインゲームで強い言葉を使うようになり、ゲーム機を一時取り上げた。その後の本人との話し合いやルールの見直し
〇 「SNSやスマートフォンはまだ早い」とあえて持たせない選択をしているが、周囲とのギャップをどう埋めているか
〇 SNSトラブルを防ぐため、わが家で作った「スマートフォンの独自ルール」(リビングでしか使わない、夜〇時まで、など)や、それを破った時のペナルティ設定
〇 良かれと思って親が友だち関係に介入・アドバイスしたら、かえって事態がこじれてしまった失敗談

【アンケートへの答え方】
本画面下にある「選択肢」から、ご自身の状況に最も近いものを1つ選択してください。 よろしければ続けて「このテーマに投稿する」欄に、皆さんの経験や思いをお寄せください。
※「数行だけの短いコメント」や「いま現在悩んでいるというモヤモヤ」だけでも大歓迎です!文章のまとまりなどは気にせず、お気軽にリアルな声をお聞かせください。

お寄せいただいたエピソードについては、発達ナビ編集部が作成する記事にて読者の方からの声として紹介、もしくは読者体験談として発達ナビで公開などで活用させて頂きます。

【アンケート期間】
2026年4月23日 〜 2026年7月31日

▼発達ナビ編集部が作成する記事内での読者の方からの声としての紹介については、採用、不採用にかかわらずご連絡は致しません。ご了承くださいませ。
▼読者体験談化について
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